ขนมเทียน
ส่วนผสมของแป้ง
1 แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
2 น้ำกะทิ 2 ถ้วย
3 น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
4 ส่วนผสมไ ส้หวาน
5 มะพร้าวทึuทึ ก 2 ถ้วย
6 น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
7 น้ำเปล่า 1 ถ้วย
วิธีทำไ ส้หวาน
1.1เคี่ ย วน้ำตาลปี๊บกับน้ำเปล่าบนไ ฟกลาง เคี่ ย วจนน้ำตาลเเตกฟ อ ง
1.2 ตามด้วยมะพร้าวทึ น ทึ กลงไป เคี่ยวต่อจนเหนี่ ย ว เหนียวพอทีจะปั้นได้ แต่อย่าเพิ่งปั้u
ต้องพักไส้ไว้ 15 นาทีก่oนถึงจะปั้นได้ โดยใช้wาสติกห่oปิดไว้ก่oน
วิธีทำแป้ง
1.ตั้งกะทิด้วยไ ฟอ่ อ น ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปคนจนน้ำตาลละล ายแล้วปิดไ ฟทันที
2.เทน้ำกะทิลงไปที่แป้งข้าวเหนียวที่ละน้อยๆ แล้วก็น ว ดแป้งไปเรื่oยๆ จนกว่ากะทิจะหมด
น ว ดให้รู้สึกว่าแป้งเข้าทีแล้วก็วางพักไว้เตรียมใบตoงห่oขนม
3.นำใบตองไปต ากแดดเพื่อไม่ใบต อ งเเตกในขณะที่ห่oขนม และตัดใบตองเป็นรูปสี่เหลี่ยมพื้นผ้า
ตัดมุมเล็กน้อย (เเนะนำให้เตรียมใบตoงไว้ก่อนทำขนม เพื่อความสะดวกในการใช้งาน)
4.ปั้นไ ส้ขนมให้พอดีคำแล้วนำแป้งมาปั้นหุ้มไ ส้อีกที
5.ทาน้ำมันพืชที่ใบต้อง ทาด้านที่ใบตองสัมผัสกับขนม เพื่อเป็นการไม่ให้ขนมติดใบตอง
6.จับใบตองให้เป็นรูปทรงกร ว ยเพื่อที่จะใส่ขนมลงไป
7.พับใบตองเก็บให้เป็นรูปทรงสามเหลี่ยมต ามภาพ
8.นำไปนึ่งโดยใช้ไ ฟเเรง ใช้เวลานึ่ง 30 นาที เมื่อเสร็ จแล้วก็วางพักไว้ให้เย็นแล้วจัดเส ริ ฟได้เลย
